Resep Japanesse Harajuku ( Style Mooncakes )

BAHAN :
A. :
Coklat bubuk Tulip Burgundy 20 gr
Terigu protein sedang 300gr
Gula halus 75 gr
Susu bubuk 30 gr
Telur 100 gr
Garam 5 gr
Baking powder 2 gr
Soda kue 3 gr
Susu cair tawar 20 gr
Palmvita Gold Creaming Fat (Mentega putih) 60 gr
Palmvita BOS (Butter) 50 gr
B. :
Filling mooncake siap pakai aneka rasa 1000 gr
C. :
Telur 100 gr
Tepung roti Jepang / kasar 200 gr
CARA MEMBUAT JAPANESSE HARAJUKU (Style Mooncakes) :
1. Campur semua bahan A ke dalam mangkuk.
2. Aduk rata campuran bahan A tadi menggunakan tangan sampai kalis dan berwarna kecoklatan.
3. Timbang adonan @ 20 gr, lalu istirahatkan selama kurang lebih 30 menit agar adonan rileks.
4. Timbang filling Mooncake siap pakai aneka rasa @ 30 gr.
5. Beni isian mooncake tadi dengan Tulip Easy Melt Dark.
6. Masukkan isian tadi ke dalam adonan kulit lalu bulatkan.
7. Celupkan adonan ke dalam kocokan telur.
8. Gulingkan di dalam mangkuk berisi tepung roti Jepang sampai semua bagian tertutup, gepengkan.
9. Beri Tulip Easy Melt Dark sebagai hiasan.
10. Panggang dengan suhu 180° C selama 25 menit.
Untuk 26 buah
JAPANESSE HARAJUKU (Style Mooncakes)
Japanesse Harajuku Style Mooncakes merupakan varian Mooncake,
dengan filling aneka rasa, dibalut tepung roti Jepang dan
diberi topping cokelat